Délicieuse soupe de printemps
Ingrédients: 2 cuillères à soupe de ghee 1 botte d’asperges hachée (réserver quelques têtes pour la garniture) 1 botte de cresson 1 avocat (réservé un peu pour la garniture) 1 tasse de feuilles de persil plat, haché 2 tasses d’eau chaude 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à café de gingembre […]
Salade rafraichissante d’été, avocats & concombres
Pour 2 personnes Ingrédients : 2 concombres, pelés et coupés en lanières (utiliser un éplucheur ou une râpe à pommes de terre) 1 ½ à 2 avocats mûrs, émincés très finement 1 ½ tasse de germes au choix (pousses de haricot mungo, pousses de pois, pousses de brocoli) ¼ de tasse d’aneth frais, émincé ¼ […]
L’alimentation pour apaiser le dosha Vata
Les individus de constitution Vata ou qui manifestent des signes de Vata élevé sont souvent agités et stressés. Lors de la saison Vata, de fin octobre à février, l’agitation et le stress augmentent dans la vie quotidienne. Il est essentiel de ralentir et de prendre son temps pour manger. Les aliments visant à apaiser le […]
Soupe butternut et lentilles corail
Une recette végétarienne douce et onctueuse idéale en cette saison automnale ! INGRÉDIENTS 200 g de lentilles corail 300 g de courge butternut 20 g de gingembre 1 gros oignon jaune 5 cuillère(s) à soupe d’huile de coco 1 cuillère(s) à café de cumin en poudre 1 cuillère(s) à café de cannelle 1 cuillère(s) à café de cardamome 1 cuillère(s) à café de curcuma 50 […]
Moon Milk, boisson ayurvédique pour la détente et un bon sommeil
Qu’est-ce que le Moon Milk ? Peut être avez-vous déjà goûté le lait d’or appelé aussi Golden Milk ? J’ai souvent eu l’opportunité de vous en vanter les bienfaits. De part sa composition d’épices telles que le curcuma, gingembre et cannelle, le Lait d’or est une boisson traditionnelle ayurvédique bienfaisante et gourmande. Aujourd’hui, je vous parle […]
Recette de crumble aux fruits et épices
Parce qu’on a tous besoin d’une dose de douceur dans la vie, voici une recette qui conviendra à tous les doshas, sans aggraver le dosha Kapha. Ingrédients : 4 tasses de fruits : pommes, abricots, framboises, cerises, pêches, poires2 tasses de jus de pomme¼ tasse de raisins secs1 cuillère à café de cannelle¾ c. à thé […]
Rhizome sacré d’Inde
En Inde on l’appelle la poudre sacrée. Le curcuma est utilisé non seulement dans les currys mais également en médecine traditionnelle pour soigner un large éventail d’affections. Le curcuma est un merveilleux assaisonnement. A elle seule, sa belle couleur ocre vous emplira d’énergie. Recette végétarienne indienne : Curry de chou-fleur aux noix de cajou […]
Curry d’épinards au Paneer (Palak Paneer)
Recette ayurvédique originaire du Nord de l’Inde. Ce curry végétarien aux épinards est à déguster accompagné de riz, pains indiens naans ou chapatis. Vous m’en direz des nouvelles! Ingrédients : 600 gr d’épinards frais, 1 paneer (fromage indien) 1 oignon 2 gousses d’ail, 1 morceau de gingembre frais (1cm) 2 tomates bien mûres ou une boîte de tomates pelées 1 petit piment vert ou 1 pincée de piment fort en poudre (en option), 20 cl de crème légère. Ghee (beurre clarifié) ou huile Les épices : 2 cc de garam massala, 1/2 cc de curcuma, 1 cc de cumin en poudre, 1 cc de coriandre en poudre, Préparation: Faire dorer 10 min les oignons émincés dans un peu d’huile végétale ou de ghee, ajouter l’ail et le gingembre préssé ainsi que toutes les épices et couvrir de 10 cl d’eau. Bien mélanger, une fois l’eau évaporée, ajouter les tomates hachées. Laisser cuire à feu doux, à découvert pendant environ 15 min. Ajouter ensuite les pousses d’épinards crus et hachés grossièrement. Laisser cuire encore 10 min et ajouter la crème liquide qui apportera toute l’onctuosité à ce plat. Pendant ce temps, découper le paneer en dés de 2 cm et les faire dorer de chaque coté dans une poêle. Enfin il ne vous reste plus qu à disposer les dés de paneer sur le curry d’épinards, servir chaud et […]
