SOUPE DE CARROTTES ET LENTILLES
Cette soupe ayurvédique est délicieuse, à la fois sucrée et salée, elle plaira aux petits comme aux grands.
Cette recette est typiquement ayurvédique car légère et nourrissante, en effet plus la nourriture est simple, plus elle est facile à digérer.
Les lentilles vous procurent un bon apport en protéines végétales, des fibres et minéraux et donnent de la consistance à la soupe, la saveur douce est apportée par les carottes.
Cette soupe convient à tous les dosha.
Ingrédients :
pour 2 personnes,
2 cuillères à café d’huile végétale
½ oignon moyen, épluché et haché,
6 g de gingembre frais grossièrement haché,
2 gousses d’ail épluché et grossièrement haché,
1 cuillère à café de coriandre moulue,
1 cuillère à café de cumin moulu
Sel et poivre noir fraîchement moulu,
300 g de carottes épluchées et coupées en lamelles,
2 cuillères à soupe de lentilles corail,
½ cuillère à café de poudre de bouillon de légumes dissout dans 650 ml d’eau,
Une poignée de coriandre fraîche
Préparation
Faites chauffer l’huile dans une petite casserole antiadhésive.
Ajoutez l’oignon, faites dorer puis ajoutez-y le gingembre et l’ail, remuez pendant une minute, puis ajoutez les épices et l’assaisonnement, remuez pendant 20 secondes.
Rajoutez ensuite les carottes, les lentilles et le bouillon. Portez à ébullition, couvrez et laissez frémir pendant 20 minutes.
Retirez du feu et mixez jusqu’à rendre la soupe bien onctueuse, versez la de nouveau dans la casserole et ajoutez un peu d’eau chaude si elle est trop épaisse pour vous.
Faites réchauffer, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Vous pouvez rajouter quelques feuilles de coriandre pour la touche finale.
Ce plat peut être servi en entrée ou en plat principal, accompagné de riz basmati.
Régalez vous !
