Alimentation

La saison d’été arrive et on prend plaisir à cueillir les nouveaux fruits. Voici quelques fruits de saison : fraise, ananas, pasteque, orange, citron, pomme,  définis par leurs saveurs, bienfaits et effets sur les dosha, selon l’approche ayurvédique.

Le Lait d’or, une boisson  en or pour une pause saine et gourmande. Cette boisson traditionnelle ayurvédique est bienfaisante et gourmande , elle met à l’honneur le curcuma, épices aux multiples atouts pour la santé . Surnommé « le safran des pauvres » , le curcuma est une pante très ancienne cultivées depuis plusieurs millénaires en Inde, Chine et Moyen Orient et constitue un élément essentiel de la culture védique. Le curcuma est à la fois épice, conservateur alimentaire , agent médicinal et teinture. Offrant un beau jaune doré, il sert notamment à teindre les robes de prêtes bouddhistes,  depuis 600 avant J.C Une préparation nutritive, reconstituante , anti oxydante, anti inflammatoire, anti-déprime, naturellement sans caféine et végan,  si on choisit une boisson végétale à la place du lait de vache comme le préconise la recette traditionnelle.   Voici la liste des ingrédients 15cl de lait végétal d’amande ou coco, bio 1 cuillère à café de curcuma bio en poudre 1 pincée de poivre moulu (pour favoriser l’absorption de la curcumine) 1 pincée de gingembre bio en poudre 1 pincée de cannelle bio en poudre 1 cuillère à café de sirop de miel ou d’érable (facultatif) Mettre tous les ingrédients (sauf le

Vous connaissez les bienfaits de la cannelle sur notre santé, à la fois douce et piquante, l’Ayurveda conseille d’en consommer pour stimuler la circulation sanguine, éliminer les toxines du corps et favoriser la digestion par son effet chauffant. Cette épice est également conseillée pour soulager les rhumatismes, inflammations de la gorge et problèmes de type ORL. On apprécie ses saveurs en accompagnements des fromages blancs, des pommes au four, en compote  ou encore dans les plats tels que les tajines… Je partage avec vous une recette toute simple de thé tchai indien, dans lequel les épices telles que le clou de girofle, la cannelle, la cardamone et le gingembre se mêle pour vous faire voyager! Ingrédients (pour 4 personnes) : 5 clous de girofle, 1 bâton de cannelle, 5 à 6 graines de cardamone, 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre ou 1 bon cm de gingembre frais, pelé et coupé en petits morceaux. Préparation : écrasez le tout dans un mortier, Faire bouillir la totalité des épices dans 1 litre d’eau pendant 10 à 15 minutes, puis ajouter 4 cuillères à soupe de sucre et 15 cl de lait, ou plus selon votre goût. quand le mélange bout à

Potiron à l’indienne – KADDU KI SABJI     Ingrédients : 500 g de potiron coupé en dés un petit bout de piment doux coupé en morceaux 1 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café d e graines de moutardes 1 cuillère à soupe de curry 1 cuillère à café de graines de fenugrec  trempées dans l’eau pendant 30 minutes 1 cuillère café de jus de citron quelques feuilles de coriandre fraiche coupée en morceaux 1 cuillère à soupe de sucre de l’eau de l’huile une pincée de sel   Préparation : Commencer par mettre les graines de fenugrec à tremper pendant 30 minutes. Faire chauffer un peu d’huile dans un casserole. Une fois chaude, ajouter les graines de moutarde, le piment doux et mélanger. Passer les graines de fenugrec dans une passoire, et les essuyer avant de les rajouter dans le fond d’huile. Laisser dorer quelques secondes, puis ajouter y le potiron et bien mélanger. Rajouter le curcuma et le curry le sel et mélanger le tout. Mettre 2 cuillères à soupe d’eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 12 minutes. Rajouter le sucre, le jus de citron et mélanger. Laisser cuire de quelques secondes de

On me demande souvent si manger cru est une bonne chose  pour la santé. Il n’y a pas de réponse simple à cette question, tout simplement parce que quelque chose qui est bon pour vous et votre métabolisme ne le sera pas pour autant pour une autre personne. Il n’y a qu’a voir lors d’un repas, bien que nous partagions tous le même repas, chaque individu ne va pas digérer et assimiler les aliments de la même façon. Certaines personnes peuvent rapidement ressentir les bienfaits de consommer des légumes et fruits crus, en salades ou en jus, tels qu’une plus grande énergie, une perte de poids, une réduction des inflammations, un esprit plus vif et une plus belle peau. Certaines études ont aussi mis en évidence  l’amélioration de maladies chroniques telles que les cancers et problèmes cardiaques en consommant plus d’aliments crus. Cela dit il est assez normal qu’incorporer des légumes et fruits frais dans son  régime alimentaire soit bénéfique pour le corps, surtout s’ils viennent remplacer des plats préparés, ou de la nourriture trop cuite ayant perdues partie de ces  nutriments. Mais c’est loin d’être aussi simple car manger cru n’est pas pour autant conseillé à tout le monde.