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savoureuse recette ayurvedique d’automne Les ingrédients de cette recette         2 cuillères à soupe de ghee         1 cuillère à soupe du mélange d’épices suivantes : cumin,  fenugrec, curcuma,  férule persique (assafétida)  et gingembre         1 pincée de safran         1½ tasse de riz arborio (ou riz rond)         5 ¼ tasses d’eau tiède         1 grosse courgette         250 grammes d’asperges (environ 12 lances moyennes)         ½ oignon jaune (facultatif)         ½ citron         Sel         Poivre moulu frais         Coriandre fraîche pour décorer         Pecorino ou parmesan frais râpé (facultatif) Préparation Faire fondre le ghee dans une marmite moyenne  en prenant soin de ne pas le faire brûler.  Faire revenir l’oignon finement  haché jusqu’à ce qu’il soit doré et ajouter le mélange d’épices en poudre de préférence (cumin,  fenugrec, curcuma,  férule persique (assa-foetida)  et gingembre). Porter de l’eau à ébullition dans une bouilloire et réserver. Incorporer le safran et le riz arborio. Remuer le tout  quelques secondes, puis ajouter ¼ tasse d’eau pour ralentir la cuisson.  Ajouter les cubes de courgettes, les asperges hachées et le poivre. Laisser revenir légèrement, en mélangeant bien le contenu de la casserole.  Ajouter 3 tasses d’eau et porter à ébullition. Couvrir et

Recette de soupe aux asperges réconfortante en cette saison Un regard sur les ingrédients Cette recette de soupe simple réunit les bienfaits des légumes verts comme les asperges et les poireaux avec du riz, des haricots mungo et des épices chauffantes et savoureuses. Le résultat est un bol de soupe délicieuse, qui vous gardera bien au chaud. Nous sommes à l’aube de la saison des asperges – bien qu’on puisse souvent les trouver toute l’année, elles sont particulièrement fraîches et savoureuses à la fin de l’hiver et au printemps. L’asperge, légume tridoshique aux nombreuses vertus alimentaires et riches en anti oxydants, est idéale pour cette période de l’année où nous voulons garder notre système immunitaire à son optimum. Les poireaux sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants. Savoureux, ils apportent un goût délicieux à cette recette sans avoir un goût trop prononcé. Le riz basmati et les haricots mungo associés, apportent une protéine complète facile à digérer et qui confère un élément rassasiant à cette soupe. Le mélange d’épices chauffantes vient stimuler juste ce qu’il faut ce dont Kapha a besoin en cette saison. Le gingembre frais, la cannelle, le fenouil et les clous de girofle contribuent à stimuler votez